影响骨关节健康的重要营养素 氨基葡萄糖 ：是构成关节软骨中蛋白多糖和粘多糖的物质，蛋白多糖被称为关节软骨中的小弹簧。蛋白多糖是由粘多糖和核心蛋白结合形成的，而粘多糖是由多数个单氨基葡萄糖聚合形成的。因此氨基葡萄糖是关节软骨中最重要的原料物质。补充足够的氨糖能保护软骨被消耗，能修补被磨损的软骨。胶原蛋白：骨骼、关节、皮肤、内脏都含有很多胶原蛋白，它起粘着细胞与细胞、组织与组织的作用。胶原蛋白独特的三螺旋结构，并使结缔组织保持弹性。胶原蛋白是软骨关节、关节囊、肌腱的重要成份。提高关节、软骨以及韧带的润滑，减轻关节僵硬、酸痛、积水等症状，有不可替代的作用。透明质酸 ：透明质酸（HA）是关节中的一种重要功能物质，它有阻碍关节内炎症扩散的作用—抗炎作用。HA滑液具有高粘性和弹性，因此在关节运动时起良好的润滑作用和减震作用。 HA还能抑制滑膜的痛觉感发器，因此有止痛作用。HA的合成功能随人的年龄增加而减弱，HA的合成减少对骨关节炎的形成起重要的作用。硫酸软骨素和角质素 ：是粘多糖的一种，是软骨组织中不可缺少的物质，它们都具有高粘性和高弹性，在关节滑液中对关节运动起润滑和减震的作用，它们又是合成软骨蛋白多糖的重要成分。 维生素C ：近代医学研究发现，vitc有极强的抗氧化作用。在关节中vitc能延缓软骨的老化。vitc还是胶原蛋白合成过程中不可缺少的物质，能促进胶原蛋白合成，修复肌腱、韧带和软骨的损伤。蜂毒 ：蜂毒中的蜂毒素和蜜蜂神经毒素被证明能够刺激脑下垂体,分泌出一种引起肾上腺产生皮质醇的荷尔蒙,这是人体的主要消炎甾体(Vick等，1972).蜂毒中的肥大细胞脱粒缩氨酸(称MCD-缩氨酸)被证明除了刺激皮质醇生产外还有很强的消炎功效(Hanson等，1974).
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